domingo, 24 de marzo de 2013

¡Nos vamos de compras!

Aún teníamos este post pendiente desde la semana pasada, y ahora que tenemos un poquito de tiempo, os contamos las últimas adquisiciones del mundo reposteril. =)
 
El sábado pasado, aunque el tiempo no acompañaba, nos dimos un paseo por el centro de Madrid ya que quería acercarme a conocer la tienda "Comercial Minguez" que aparecía en casí todos los blogs que hemos visitado.
 
La tienda está a 5 min andando de la Gran Vía, y la localizamos sin problema, lo único hay que estar un poco atento porque no tiene grandes logos a la entrada.
 
Miramos toooooodas las cosas que tenían y al final, estas fueron nuestras adquisiciones:
 
 
 
Lista de la compra:
 
- Molde metálico para 12 cupcakes y otro de 24 cupcakes mini. Teníamos uno de 6 cupcakes de Reyes, pero se nos quedaba corto para poder hornear todo lo que queríamos.
- Cápsulas decoradas: 4 diseños diferentes para las grandes y otros 3 para las mini. Todas son de la marca HOUSE OF MARIE que por lo que leímos en blogs, eran de las que mejor resultado dan (y de precio están muy bien, 2,50€ aprox. por cada bolsita de 50 unidades).
- Icing sugar: aunque la anterior buttercream la hicimos con azucar glass, compramos un bote por probarlo, para ver si era tanta la diferencia. Realmente, yo no la noto mucho, lo que sí que es cierto es que el azúcar glass hay que trabajarlo más, para que quede el mismo resultado. El precio nos pareció un poco caro, 3€ por 500gr de producto...  =(
- Sprinkles verdes y rojos, para adornar.
- Boquilla para manga pastelera.
- Caja de 100 mangas... no vayamos a quedarnos sin ellas jajajaja
 
Ya hemos probado todo lo que compramos y la verdad, las cápsulas decoradas son todo un acierto ya que dan una alegría a las cupcakes muy especial!
 
Gracias por leernos!
 
Raquel y David
 

Mini cupcakes cumpleaños Jaime

¡Qué ilusión, empezamos el post con 200 visitas a nuestro blog, estamos emocionados! Yupiiiii!!! Habrá que celebrarlo con alguna nueva creación jejejeje

Ayer también fue un día de celebración, nuestro sobrino Jaime cumplía 2 añitos, y nosotros no pudimos resistirnos a prepararle unas cupcakes divertidas para la ocasión.
 
Utilizamos la receta cupcakes vainilla de la vez anterior, esta vez sin rellenarlos e introduciendo antes del horneado, unas pepitas de chocolate para darles otro sabor.
 
Estas fueron las que utilizamos (se encuentran en supermercados):

 
 
 
En su caso eran mini cupcakes, aunque también hicimos cupcakes normales con otra decoración que os contaremos en el siguiente post.
 
 
Pensamos que el buttercream puede resultar muy empalagoso para los niños, así que preferimos decorarlas con fondant y motivos infantiles y que identificara fácilmente; desde luego, la satisfacción de que tus sobrinos nada más verlas empiecen a decir "una vacaaaaaaaaaa, patitos, mariquita, oooohhh bobesponja!" es indescriptible y hace que merezca la pena estar unas horitas dedicados a esto.
 
Y este fue el resultado de las mini-cupcakes de Jaime, que sin duda le encantaron no sólo a él, a Marcos le chiflaron!!! Acabar el día coreando "magdalenas, magdalenas, magdalenas..." es buena señal  =)
 

 
 
 
 
 
Y así fue como se las llevamos, un dulce regalo con forma de caramelo =)
 
 
Esperamos que a vosotros os hayan gustado tanto como les gustaron a los peques y no tan peques!
 
Gracias por leernos! 
 
 
 Raquel y David

sábado, 16 de marzo de 2013

¡Nuestras primeras Cupcakes!

¡Por fín tenemos algo de tiempo para poder escribir de nuevo en el blog!  :)
 
Esta semana celebraba 6 años en mi trabajo, mmmm... ¿y qué llevo? Se me ocurrían miles de opciones superchocolateadas para chuparse los dedos, pero ya que estamos metidos en ésto de la reposteria creativa... ¡¡tocaba hacer las cupcakes!!

Para hacerlas, utilizamos la receta de Vainilla Infalible  de Alma; con los mismos ingredientes y cantidades que indican, a nosotros nos salieron muchos más de 12, suponemos por el tamaño del molde. En cualquier caso, ¡estaban bueníiiiisimas! :)
 
La receta de Alma es:
  • 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 220 g de azúcar blanco
  • 3 huevos M
  • 200 g de harina
  • 1 cucharadita y media de levadura Royal
  • 120 ml de leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Cómo se hacen:
Lo primero que hicimos fue precalentar el horno a 180º, mientras preparabamos la masa. Bueno, antes de eso, hay que acordarse de sacar la mantequilla de la nevera, 1 hora y media antes aproximadamente, para que esté a temperatura ambiente.
Tamizamos la harina junto con la levadura química (nosotros lo hacemos con un colabor, dándole golpecitos). Por otro lado, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que estén completamente integrados y no se note el grano de azúcar (la mezcla se vuelve más blanca). Como nosotros de momento no tenemos "super batidoras", lo hacemos con una cuchara. :)
A esta mezcla, le añadimos uno a uno los huevos, sin dejar de mezclar. Añadimos la mitad de la harina + levadura, a ojo.  Nos irá costando más mezclarlos, nos ayudará incorporar la leche, el extracto de vainilla y de nuevo a mezclar. Ya para terminar, incorporamos el resto de harina + levadura que teníamos reservado. Esta última parte, nosotros ya la mezclamos con una varilla (ojo no hacerlo muy fuerte, que se deforma, lo decimos por experiencia!!! jajajaja). Hay que tener cuidado con lo batirlo en exceso, para que al hornear crezca el bizcocho.
Para hornearlo, utilizamos un molde de 6 cupcakes que nos regalaron los Reyes Magos (¡graciaaaaaaaaaaaaaas!), colocando en cada hueco, 2 cápsulas de papel (al ser la primera vez, no sabíamos si se iba a quedar muy graso, si era resistente... ), y llenamos aproximadamente 2/3 de la capacidad de la cápsula, ya que luego crece bastante.
Hay que hornear durante 20-22minutos o hasta que el palillo salga limpio (como los bizcochos de toda la vida, vamos) :)
Una vez los sacamos del horno, los dejamos 5 minutos en la misma bandeja y después los pasamos a una rejilla , para que se terminen de enfriar.
 
Buttercream:
Como Alma es ya experta en esto... seguimos sus consejos de la Buttercream infalible.
  • 250gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 325gr de icing sugar (nosotros lo sustituimos por azúcar glass).
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 2-3 cucharadas de leche semidesnatada.
Tamizamos de nuevo el azúcar glass, para que no se formen grumos y sea más fácil hacer la crema. Lo mezclamos con la mantequilla, la vainilla y la leche. Y a base de mezclar, y mezclar y mezclar y más mezclar... se forma una crema casí blanca... bueniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisima.  Es importante que esté bien mezclado, ya que de lo contrario, nos quedará una textura arenosa por el azúcar.
Nosotros separamos la mezcla en 4 bol, para luego poder teñir cada uno de un color.
 
¿¿Qué os parece el resultado?? ¡¡Aún nos estamos relamiendo!!
 
 
 
 
Mañana queremos acercarnos a una tienda de Madrid centro, seguro que algo acabamos picando... ¡guayyyyyy! A ver qué encontramos, ya tenemos en mente más variedades de cupcakes... Ummmmmm  :)
 
Gracias por leernos!
 
Besos!
 
 
 

lunes, 11 de marzo de 2013

Receta galletas de mantequilla

Tras la infinidad de foros, blogs, libros y tutoriales que hemos visitado, esta es la receta que más nos convenció para hacer galletas de mantequilla, por ahora es la que más nos gusta, aunque siempre estamos abiertos a sugerencias. =)
 
Por ahora incluimos sólo la receta sin fotos, ya que no tenemos pero intentaremos incluirlas cuanto antes.
 
Ingredientes:
· 200gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (esto es importante). La de Hacendado viene con marcas de las medidas, mucho más cómoda para repostería. :)  Hay que tener en cuenta que la única manera de conseguir la temperatura ambiente es dejarla fuera del frigorífico (obvio), no sirven atajos como meterla en el microondas. Normalmente, con una hora y media fuera del frigorífico, es suficiente.
· 150gr de azúcar blanco; en otras recetas hemos visto que usan azúcar glass tamizado, para las próximas veces, probaremos.
· 1 huevo grande; debe estar a la misma temperatura que la mantequilla, por lo que debemos acordarnos de sacarlos al mismo tiempo.
· 350gr harina tamizada (para evitar que se formen grumitos en la masa).
· 1 cucharada sopera de aroma de vainilla.
 
 
Cómo elaborar la masa:
· En un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar. Hay que mezclarlo muy muy bien, que el azúcar esté integrado completamente con la mantequilla.
· A continuación, incorporamos el huevo ligeramente batido, y removemos de nuevo. Añadimos también el aroma (nosotros usamos de momento el aroma que puedes encontrar en cualquier supermercado,... para ir probando).
· Por último, vamos añadiendo poco a poco la harina, de manera que se vayan mezclando todos los ingredientes.
· Al final, va a costar un poco más, por lo que ponemos la "masa" en la encimera, y la amasamos hasta que quede completamente ligada y uniforme. La masa quedará pringosa por la mantequilla, pero no se nos debe pegar a las manos.
· Dividimos la masa en 2 partes lo más iguales posible, y colocamos cada trozo sobre un papel de hornear. Para alisar la masa, colocamos otro papel de horno encima de la masa, para que no se quede pegado al rodillo y evitar usar más harina. En principio se puede usar cualquier rodillo, si tienes maña para dejarlo lo más liso posible; nosotros utilizamos el rodillo de Joseph Joseph que viene con varios tamaños de grosor, y permite seleccionarlo en función del que más te guste. Nosotros usamos la anilla de 6mm. 
· La masa debe enfriarse sobre una superficie lisa (nosotros la dejamos sobre una bandeja de Ikea y con los papeles de horno) en el frigorífico durante al menos 3 horas (se pueden dejar hasta de un día para otro, será más fácil de manejar).
· Cuando ya ha pasado este tiempo en la nevera, sacamos la masa, retiramos el papel superior, y preparamos los cortantes que queramos usar.
· Precalentamos a 180º el horno, con la opción de ventilador para que se reparta bien el calor por toda la superficie.
· Colocamos nuestras galletas en la bandeja de horno (ponemos papel de horno en la bandeja para evitar que alguna se nos pueda pegar) y estarán en unos 10-12 minutos. Estarán en cuanto se empiecen a poner doraditos los bordes de la galleta. Es importante colocar en una misma bandeja, galletas con el mismo tamaño para que se hagan todas al mismo tiempo y así evitar que se nos quemen o se nos puedan quedas crudas por el centro.
· Quitar las galletas de la bandeja de horno y enfriar en una rejilla durante aproximadamente otras 3 horas.
 
Espero que os sea muy útil y lo probéis en casa!

Mañana incluirémos nuestra primera entrada sobre cupcakes :)
 
Besos!

El primer encargo, ¡qué nervios! =)

Si si, es increible, en tan sólo una semana hemos recibido nuestro primer pedido ¡qué nervios!.

Paula nos encargó para el 3 cumpleaños de su hija Sara, unas galletas decoradas. Uff uff uff...y qué hacemos, nos saldrán bien? y lo más imporante... ¿¿nos dará tiempo??

Contrareloj, recuperamos la receta de Galletas de mantequilla y nos pusimos manos a la obra.

Y este fue el resultado...


Algunas en detalle...



¡Espero que os gusten, nosotros quedamos encantados con el resultado!

Prometemos paso a paso en próximos post!

Besos!

domingo, 10 de marzo de 2013

Galletas decoradas: primeros pinitos

¿Quién no se ha quedado durante un buen rato pegado a un escaparate, relamiéndose al ver unas cupcakes y galletas decoradas? ¡Nosotros sí!  =)
 
Por eso y por la tranquilidad que da compartir tu vida con un maestro pastelero que te puede sacar de más de un apuro, nos dijimos... ¡queremos hacerlas nosotros!.
 
Y nos pusimos manos a la obra; vimos unos cuantos tutoriales en You Tube (sin duda, 100% recomendable visitar a Alma de Objetivo Cupcake ) , hicimos una lista interminable de productos para comprar (dificil resistirse a muchos de ellos cuando ves el resultado final), miles de visitas a páginas de productos de reposteria, días esperando pedidos realizados a Hong Kong en eBay... y la alegria inmediata cuando recibes tooooooodos los pedidos.
 
Fondant, boquillas, colorante gel, cortantes, texturizadores, rodillos, purpurina comestible, mangas, espátulas... ¡hay que hacer hueco a todo esto en la cocina!
 
Ya no había excusas, así que un domingo lluvioso (ultimamente en Madrid, todos) nos metimos en la cocina, pusimos en marcha el horno... ¡y este fue el resultado!
 
 
 
 
Esta fue otra de las ideas que se le ocurrieron a David para hacer, ¿chulas, eh?
 
 
 
Y para terminar...
 
 
¡Quedamos encantados con el resultado, y parece que quienes las probaron también, no quedo ni uno! Jajajaja 
 
Esta vez no hicimos fotos del paso a paso, pero prometemos incluirlas en próximos post!
 
Besos!!!
 
 
 
 
 
 

¡Ya estamos aquí!

¡Por fín hemos puesto en marcha nuestro blog!
Tras nuestros primeros pinitos en el mundo CUPCAKE y GALLETAS DECORADAS, y gracias a la insistencia de familiares y amigos, hemos decidido compartirlos con vosotros, e ir aprendiendo juntos en este proyecto que hemos puesto en marcha.
¿Os apetece acompañarnos?
¡Poneos cómodos!  =)